ขนมครกใบเตย แป้งสีเขียวเหนียวนุ่ม หวานมันกะทิ ไม่ยากเลย

ขนมครกใบเตย แป้งสีเขียวเหนียวนุ่ม หวานมันกะทิ ไม่ยากเลย

ขนมวัยเด็ก

สำหรับเมนูขนมครกใบเตย เนื้อแป้งสีเขียวเหนียวนุ่มหวานมันกะทิ หยอดลงในพิมพ์ขนมครก

หรือถ้าใครอุปกรณ์ไม่พร้อมสามารถหยอดใส่กระทะเทฟลอนได้นะคะ กินแบบแผ่น ๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ

ส่วนผสม ขนมครกใบเตย

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 1/4 ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กะทิ 1/4 ถ้วย
  • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/3 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์

อุปกรณ์

  • เตาขนมครกสิงคโปร์ (หรือใช้พิมพ์รูปอะไรก็ได้ไม่จำเป็นต้องเป็นรูปดอกไม้)
  • ผ้าสำหรับชุบน้ำมันทาเตา

วิธีทำ ขนมครกใบเตย

     1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งมัน และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนผสมเข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน
3. เทกะทิลงไปตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำใบเตย คนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด พักแป้งไว้ 10 นาที
4. นำเตาขนมครกวางบนเตาแก๊ส ใช้ไฟอ่อนที่สุด แล้วใช้ผ้าชุบน้ำมันทาเตาบาง ๆ จากนั้นตักแป้งหยอดลงในเตาไม่ต้องเต็ม (เพราะเดี๋ยวขนมจะฟูขึ้นมาเอง) ปิดฝา (เพื่อให้ขนมสุกเร็วขึ้น)
5. เมื่อขนมสุกแล้วใช้ไม้ปลายแหลมหรือไม้จิ้มฟันแซะขึ้นมาจากพิมพ์ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *