แกงป่าเนื้อสับ ใส่ผักสารพัดกับเครื่องสมุนไพร ที่ขาดไม่ได้เลยคือเนื้อสับ

แกงป่าเนื้อสับ ใส่ผักสารพัดกับเครื่องสมุนไพร ที่ขาดไม่ได้เลยคือเนื้อสับ

เมนูถั่วฝักยาว

ประโยชน์ของถั่วฝักยาว
1.ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
2.ฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน
3.วิตามินซีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันการเกิดโรคหวัด
4.ถั่วฝักยาวมีประโยชน์ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
5.ช่วยแก้กระหาย ให้รสชุ่มชื่น ด้วยการใช้เมล็ดแห้งหรือสดนำมาคั้นสดหรือต้มกินกับน้ำ (เมล็ด)
6.ช่วยแก้อาเจียน ด้วยการใช้เมล็ดแห้งหรือสดนำมาคั้นสดหรือต้มกินกับน้ำ (เมล็ด)
7.สำหรับเด็กที่เบื่ออาหารเนื่องจากกระเพาะอาหารทำงานไม่ดี ให้ใช้รากสดนำมาผสมกับรากเถาตดหมาตดหมู แล้วนำมาตุ๋นกินกับเนื้อวัว จะช่วยแก้อาการเบื่ออาหารได้ (ราก)
8.ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นท้อง เรอเปรี้ยว ด้วยการเคี้ยวฝักสดกิน (ฝัก)
9.ใช้ใบสดประมาณ 60-100 กรัมนำมาต้มกับน้ำ ใช้รักษาโรคหนองในและอาการปัสสาวะเป็นหนอง (ใบ)
10.ใช้เป็นยาบำรุงม้ามและไต ด้วยการใช้เมล็ดแห้งหรือสดนำมาคั้นสดหรือต้มกินกับน้ำ หรือจะใช้รากนำมาตุ๋นกินเนื้อก็ได้เช่นกัน (ฝัก, ราก, เมล็ด)

ส่วนผสม แกงป่าเนื้อสับ

  • น้ำพริกแกงป่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • เนื้อสับ 300 กรัม
  • ฟักทอง 200 กรัม
  • มะเขือเปราะ 2 ลูก
  • หน่อไม้ลวก 1/2 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
  • กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงกับพริกอ่อน 1/2 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า

  • พริกแห้งแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • หอมแดง 10 กลีบ
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระชาย 1/2 ถ้วย
  • รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงป่าเนื้อสับ

     1. นำส่วนผสมเครื่องแกงป่าตำรวมกันให้ละเอียด
2. นำหม้อใส่น้ำซุปไก่ผสมน้ำเปล่า หรือใช้น้ำเปล่าเพียว ๆ ก็ได้ เปิดเตา ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงป่า พอเครื่องแกงเดือดก็นำเนื้อสับลงไปต้ม คนให้เนื้อแตกตัวและพอสุก ใส่ผักที่สุกยากก่อนคือฟักทอง ตามด้วยมะเขือเปราะ รอให้ฟักทองพอนิ่ม ใส่หน่อไม้ลวก ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาวหั่นท่อน กระชายหั่นฝอย
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำตาลทราย ใส่ใบมะกรูดลงไปเพื่อความหอมยิ่งขึ้น ใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับพริกอ่อนตามไป ชิมรสดูตามชอบ ใส่ใบโหระพา สุดท้ายใส่ข้าวคั่ว พอทุกอย่างสุกเข้ากันดีแล้วปิดเตา

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น