ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง พร้อมสูตรที่ทานแล้วต้องติดใจ ลองทำเองเลย

ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง พร้อมสูตรที่ทานแล้วต้องติดใจ ลองทำเองเลย

สารอาหารในถั่วงอก
โดยปกติถั่วเขียวที่เป็นต้นกำเนิดของถั่วงอกนั้นมีสารอาหารที่หลากหลายในปริมาณสูงอยู่แล้ว หากเพาะเมล็ดจนกลายเป็นถั่วงอกแล้ว สารอาหารบางชนิดจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะกรดอะมิโนที่ช่วยสร้างเนื้อเยื่อ ฮอร์โมน และเอนไซม์ แต่ขณะเดียวกันจะให้แคลอรีน้อยลง สำหรับถั่วเขียวสุกประมาณ 200 กรัม ให้พลังงานประมาณ 212 กิโลแคลอรี โดยจะประกอบไปด้วยโปรตีน 14 กรัม คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม และใยอาหาร 15 กรัม หมายความว่าการบริโภคถั่วงอกในปริมาณเดียวกันอาจจะได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนค่อนข้างสูงและร่างกายได้รับพลังงานไม่มากนัก อีกทั้งถั่วงอกยังมีสารอาหารอื่น ๆ ที่ร่างกายควรได้รับต่อวันในปริมาณที่ค่อนข้างสูง เช่น

โฟเลต 80 เปอร์เซ็นต์ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
แมงกานีส 30 เปอร์เซ็นต์ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
วิตามินบี 1 และฟอสฟอรัส 20-25 เปอร์เซ็นต์ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี และวิตามินชนิดอื่น ๆ

ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
ปีกบนไก่และปีกกลางไก่
ปลาหมึกแห้ง (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น)
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยดำ
เต้าหู้ทอด (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
น้ำตาลปี๊บ
เห็ดหอม (หั่นเป็นชิ้น)
ผงพะโล้
ซีอิ๊วดำ
ถั่วงอก
ต้นหอมซอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
เกลือ
น้ำมัน
ตั้งฉ่ายเค็ม
ขึ้นฉ่าย
พริกน้ำส้ม
ไข่ต้มยางมะตูม
ส่วนผสม น้ำซอสราดก๋วยเตี๋ยว
ซีอิ๊วดำ
ซีอิ๊วขาว
น้ำส้มสายชูหมัก หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำต้มเล็กน้อย
วิธีทำน้ำซอส
นำส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ เมื่อเดือด ปิดไฟ พักไว้

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียด เอาไปผัดให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่ เห็ดหอม เต้าหู้ทอด ผงพะโล้ และซีอิ๊วดำลงไป ผัดให้หอม เติมน้ำลงไป และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และเกลือ เคี่ยวจนได้ที่ พักไว้
2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุก จัดใส่จาน ราดหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ และน้ำซอส โรยหน้าด้วยตั้งฉ่าย ขึ้นฉ่าย และพริกน้ำส้ม เสิร์ฟกับไข่ต้มยางมะตูม

บาคาร่าฟรี

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *